AIL NOIR BIO

AIL NOIR BIO
Notre ail noir bio et français est issu d’une sélection et d’une transformation très rigoureuse, pour satisfaire un maximum de clients, tant pour son goût, que pour ses composés .

Nous avons sélectionné un ail blanc de la Drôme connu depuis des écrits datant de l’an 1600.

Pourquoi ce choix ?

L’ail bio de la Drôme est réputé pour son beau calibre, son fruité et son taux de sucre présent naturellement…

Pour la transformation:

Toutes les techniques ont été apprises en Chine par notre spécialiste .

Le secret réside dans un maintien total de la basse température (65 degrés maximum et 90 % d’humidité.)

La durée totale de la transformation peut varier de 2 à 3 mois.

Avec des étapes passant de l’étuve au temps de fermentation. Ceci pouvant varier en raison de la fraicheur, du taux d'humidité contenu dans l’ail et de la pression atmosphérique.



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